Selera Manca

...taste of the world... Tiongkok unggas Ayam Brokoli Saus Hoisin, original, international, cooking recipe, step-by-step

Chicken Broccoli in Hoisin Sauce| Ayam Brokoli Saus Hoisin

Asal: Tiongkok

Ayam Brokoli Saus Hoisin

Notes, Tips & Tricks

Dapur Tionghoa terkenal dengan bumbu simpel tapi rasanya lezat. Kunci kenikmatan dapur Tionghoa terletak pada pemakaian bahan-bahan segar dipadukan dengan berbagai saus.

Berbeda dengan masakan Asia lainnya yang mengandalkan bumbu halus, bumbu dan rempah masakan tionghoa biasanya cukup diiris atau dicincang dan dimasak dalam wajan/wok dengan api besar dan waktu singkat. Kali ini saya ajak anda untuk mencoba sajian dari filet ayam dan brokoli dalam balutan saus hoisin. Cukup disantap dengan nasi putih sudah sangat lezat.

Bikinnya juga lumayan gampang dan cepat. Selamat Mencoba Semoga menambah khasanah resep mancanegara di dapur anda :-)

Bahan untuk 4 porsi:

Bahan Ayam Brokoli Saus Hoisin

Step-by-Step Instructions:

  1. Cincang halus jahe dan bawang putih. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 1
  2. Cuci bersih ayam, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkok. Tambahkan 1/2 porsi jahe cincang, bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen dan 1 sdm dark soy sauce (kecap asin yang berwarna hitam pekat). Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 2
  3. Tambahkan 1 sdm tepung maizena/corn starch dan aduk hingga rata. Diamkan dan simpan di kulkas selama 15 menit. Masak Ayam Brokoli Saus HoisinStep 3
  4. Sementara menunggu proses marinasi ayam, potong-potong brokoli dari kuntumnya. Cuci bersih dan tiriskan. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 4
  5. Kupas bawang bombay, belah secara membujur, masing masing potong menjadi 4 bagian. Sisihkan. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 5
  6. Panaskan minyak dengan suhu sedang sampai panas, goreng ayam yang sudah dimarinasi. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 6
  7. Balik dan goreng hingga kedua sisi matang dan berubah warna. Angkat dari wajan dan sisihkan. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 7
  8. Bersihkan wajan, panaskan 1 sdm minyak, tumis sisa jahe cincang, bawang putih cincang dan bawang bombay sampai berbau harum. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 8
  9. Masukkan brokoli, aduk-aduk dengan cepat selama kurang lebih 3 menit sampai brokoli agak lemas. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 9
  10. Tambahkan 250 ml air, masak sampai mendidih dan brokoli melunak. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 10
  11. Tambahkan filet ayam goreng, aduk rata. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 11
  12. Tambahkan lada bubuk, saus hoisin, gula pasir dan garam. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 12
  13. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 13
  14. * Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk dengan cepat sambil dimasak dengan api kecil sampai larutan mengental. Angkat segera dari api dan sajikan segera. Masak Ayam Brokoli Saus Hoisin Step 14

Note & Tips:

  1. Saus hoisin adalah saus kental yang dibuat dari tausi/pasta kedelai hitam dengan bubuk 5 rempah khas cina/five spices atau Ngohiong.

Reviews & Comments:

Your Rating:

Name:

Location:


Write your review:






2021-03-01 02:04:46

from says:

3e3