Beef Burger | Burger Daging Sapi
Asal: USA & Eropa
">
Notes, Tips & Tricks
Siapa tak kenal Burger King atau Mc.Donald? Franchise fastfood ini sudah menyebar ke seluruh pelosok dunia dan hampir buka sepanjang hari. Mereka menjual burger mulai ukuran mini sampai jumbo XXL.
Makanan ini memang simpel dan mengenyangkan, tapi kalau bisa jangan sering mengkonsumsi fastfood karena tidak sehat untuk kantong maupun tubuh karena bisa menyebabkan overweight :-)
Membuat burger sebenarnya tidak susah, tidak perlu bumbu macam-macam. Justru kenikmatan burger terletak pada kesederhanaan bumbunya yang hanya terdiri dari garam dan merica. Less is more intinya.
Meski sekarang banyak variasi burger dengan bumbu macam-macam, saya pribadi lebih suka bumbu klasik. Tinggal kita improvisasi dengan sausnya, saus tomat, saus barbeque, saus kari dll terserah selera.
Bikinnya juga tidak rumit, sekitar 30 menit sudah siap disantap. Cobalah, siapa tahu anda tertarik untuk membuat sendiri daripada beli terus-menerus :-)
Bahan untuk 4 porsi:
- 750 gram daging sapi giling
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt lada bubuk
- 4-8 lembar keju cheddar tipis
- 4 tangkup roti untuk burger (sediaan jadi)
- lettuce atau rucola/arugula, tomat, bawang bombay untuk garnish (opsional)
- saus tomat, saus barbeque atau saus kari
Step-by-Step Instructions:
- Masukkan daging giling ke dalam wadah atau baskom yang cukup besar.
![Masak Beef Burger Step 1]()
- Uleni dengan tangan sampai menjadi adonan yang lembut dan bisa dibentuk.
![Masak Beef Burger Step 2]()
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk, uleni hingga tercampur rata.
![Masak Beef Burger Step 3]()
-
![Masak Beef Burger Step 4]()
- Cicipi adonan (rasakan sejumput dan lepehkan dari mulut), jika perlu tambahkan garam sampai rasa asin pas sesuai selera. (Catatan: Mencicipi daging mentah memang kurang nyaman tapi langkah ini perlu sebelum burger dibentuk dan dipanggang. Burger yang hambar setelah matang tidak bisa dikoreksi rasanya).
- Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bentuk dengan kedua tangan menyerupai bola tenis.
![Masak Beef Burger Step 4]()
- Tekan setiap bola daging dengan telapak tangan, ratakan dan bentuk lingkaran dengan diameter kurang lebih sama dengan roti burger yang anda pakai dan tebal 2 cm. Tekan di bagian tengah dengan dasar gelas untuk membuat cekungan.
![Masak Beef Burger Step 5]()
- Tips: Lubang/cekungan di bagian tengah fungsinya adalah menjaga bentuk burger tetap rata/datar saat dipanggang. Saat kena panas, bentuk burger akan menyusut dan cenderung menggembung ke bagian tengah, sehingga tanpa cekungan bentuknya akan menebal di bagian tengah saja.
![Masak Beef Burger Step 6]()
- Panaskan wajan pemanggang atau wajan teflon anti lengket dengan api besar sampai benar-benar panas, jika perlu olesi sedikit mentega atau margarin. Panggang/bakar burger dan diamkan sampai bagian bawah berubah warna kurang lebih 3-5 menit. (Burger hanya sekali dibalik !!)
![Masak Beef Burger Step 8]()
- Balik burger dan segera beri lembaran keju cheddar di atasnya supaya bisa meleleh bersamaan saat burger matang. (Skip keju jika tidak suka, angkat burger saat bagian bawah berubah warna).
![Masak Beef Burger Step 9]()
- Siapkan roti dasar burger, olesi dengan saus jika suka.
![Masak Beef Burger Step 10]()
- Letakkan burger di atasnya, beri topping lettuce atau rucola/arugula, irisan tomat atau bawang bombay sesuai selera. Tutup dengan bagian atas roti burger. Santap segera.
![Masak Beef Burger Step 11]()
