Broccoli Eggs with Garlic-Butter Sauce | Brokoli Telur Saus Bawang Mentega
Asal: Eropa
Notes, Tips & Tricks
Sekilas masakan ini mirip Broccoli Polonaise tapi ada perbedaan. Meski sama-sama memakai saus mentega yang dilelehkan dan potongan telur rebus, saus polonaise memakai tepung panir dan
dan bumbunya juga lebih bervariasi.
Jadi resep ini memang hasil otak-atik iseng dan simplifikasi dari saus polonaise. Saya hanya memakai pala bubuk dan 1 siung bawang putih. Tapi jangan diragukan rasanya.
Less is more alias kelezatan resep ini terletak pada bumbunya yang minimalis. Subtle indeed delicious!
Ini resep favorit saya kalau lagi malas bikin menu eropa yang ribet dan mbulet. Bikinnya juga super kilat tak lebih dari 20 menit. Cobalah dan buktikan sendiri. Bahannya juga simpel dan
mudah di dapat di manapun anda berada. Selamat Mencoba dan semoga sesuai dengan selera anda :-)
Bahan untuk 3 porsi:
- 500 gr brokoli
- 2 buah telur ayam, rebus
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/4 sdt pala bubuk
- 75 gr mentega atau margarin
- 1 liter air utuk merebus/memblansir brokoli
Step-by-Step Instructions:
- Rebus telur sampai benar-benar matang dan keras. Kurang lebih 6-10 menit.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 1]()
- Siram atau rendam segera telur dalam air dingin supaya mudah dikupas.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 2]()
- Potong-potong telur bentuk dadu kecil. Sisihkan.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 3]()
- Buang daun brokoli, potong-potong brokoli menurut kuntumnya.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 4]()
- Kupas kulit di batang kuntum supaya tidak terlalu keras setelah diblansir. Cuci bersih.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 5]()
-
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 6]()
- Panaskan kurang lebih 1 liter bersama 1 sdt gram dan 1/4 sdt pala bubuk sampai air mendidih.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 7]()
- Masukkan brokoli dan blansir/rebus sebentar sampai matang tapi tekturnya tetap renyah (tidak lembek atau terlalu matang)
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 8]()
-
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 9]()
- Sementara menunggu brokoli matang, kupas bawang putih dan cincang halus.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 10]()
- Panaskan 1 sdm mentega sampai meleleh, tumis bawang putih sampai berbau harum dan warnanya berubah kecoklatan.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 11]()
- Masukkan sisa mentega atau margarin dan masak sebentar dengan suhu sedang sampai meleleh. Tambahkan 1/4 sdt garam atau sesuai selera. Aduk rata.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 12]()
- Tiriskan brokoli, tata dalam piring saji.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 13]()
- Taburkan irisan telur rebus ke piring saji secara merata.
![Cooking Brokoli Telur Saus Bawang Mentega Step 14]()
- Terakhir siram dengan saus bawang mentega yang masih panas secara merata. Sajikan segera sebagai menu sayuran pendamping hidangan utama.
![Cooking Greek Salad Step 15]()
Note & Tips:
- Menu sayuran ini juga cocok disantap dengan pasta bahkan cocok menemani nasi putih dan ayam goreng :-)
- Sayur bisa anda ganti dengan buncis muda atau bunga kol, rasanya juga enak.