Bruschetta Al Tonno | Bruschetta Tuna

Asal: Italia

Notes, Tips & Tricks

Bruschetta (eja Brusketa) dalam bahasa Italia berarti kurang lebih toasted bread/roti bakar dengan topping. Bruschetta termasuk salah satu makanan pembuka/starter dish atau appetizer (Inggris) atau Antipasto (Plural Antipasti) dalam bahasa Italia. Awalnya Bruschetta adalah makanan yang dikonsumsi kalangan bawah karena bahannya yang murah dan sangat simpel terdiri dari toast bread yang diolesi minyak zaitun dengan topping irisan tomat, keju mozarella dan basilikum cincang.

Tetapi dengan perkembangan jaman dan lonjakan industri turisme, bruschetta semakin populer di negara-negara selain Italia dengan variasi dan kreasi topping yang semakin beragam. Saat ini ada berbagai macam Bruschetta yang bisa dikonsumsi panas maupun dingin.

Selain disajikan sebagai starter, Bruschetta juga sering disantap sebagai menu sarapan telat/brunch atau menu spontan sambil menunggu jam makan utama.

Cocok untuk anda yang ingin menikmati sajian cepat saji untuk mengganjal perut kosong sambil mempersiapkan menu utama atau bisa juga anda sajikan sebagai menu pembuka santapan makan a la Italia. Bon Appetito :-)

Bahan untuk 6 porsi:

1 kaleng/250 gr filet ikan tuna
1 bungkus/250 gr keju mozarella, iris-iris tipis
1 buah tomat besar atau 4 buah tomat cherry, cincang kasar
2 buah/100 gr bawang bombay atau 4 buah bawang merah perancis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 kaleng/150 gr jagung manis pipil (optional)
sejumput atau 1/4 sdt bubuk lada
2 sdm tomatenmark/pasta tomat kering
1/2 sdt gula pasir atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
1 buah baguette atau Ciabatta, iris menyerong setebal 1.5 cm
6 sdm minyak zaitun untuk olesan roti
segenggam daun basilikum, cincang (ganti dengan 1/2 sdt basilikum atau oregano kering jika tak ada)

Step-by-Step Instructions:

Cincang halus tomat, bawang bombay dan bawang putih .
Masukkan dalam mangkok yang agak besar, tambahkan jagung manis pipil kalengan dan basilikum (atau oregano jika dipakai). Aduk rata.
Tambahkan pasta tomat, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Bumbui dengan lada bubuk, gula pasir dan garam. Cicipi hingga rasanya pas.
Tambahkan filet ikan tuna kaleng, cuil dengan sendok atau tangan supaya ikan terbagi menjadi beberapa bagian. Aduk hati-hati supaya ikan tidak hancur. Sisihkan.
Potong-potong baguette atau roti Ciabatta menyerong setebal 1,5 cm. Olesi dengan minyak zaitun atau (ganti dengan mentega/margarin jika tak ada)
Beri isian topping ke permukaan roti secara merata dengan bantuan sendok. Pastikan topping tidak melebihi/keluar dari permukaan roti.
Iris-iris keju mozarella secara tipis memanjang.
Letakkan sekitar 3 irisan mozarella di atas topping bruschetta.
Panggang bruschetta dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.
Panggang sampai keju meleleh dan segera angkat dari oven. Hidangkan panas.