Fried Tofu In Osyter Sauce | Tahu Goreng Saus Tiram
Asal: Tiongkok
Notes, Tips & Tricks
Dapur Tionghoa terkenal dengan bumbu simpel tapi rasanya lezat. Terbukti chinese food dan chinese restaurant sudah terkenal di berbagai penjuru dunia. Anda bisa menemukan restauran cina di hampir seluruh kota-kota
besar di berbagai negara. Kunci kenikmatan dapur Tionghoa terletak pada pemakaian bahan-bahan segar dipadukan dengan berbagai saus.
Berbeda dengan masakan Asia lainnya yang mengandalkan bumbu halus, bumbu dan rempah masakan tionghoa biasanya cukup diiris atau dicincang dan dimasak dalam wajan/wok dengan api besar dan waktu singkat.
Kali ini saya ajak anda untuk mencoba sajian lauk dari tahu goreng dalam balutan saus tiram. Bahannya cukup simpel dan gampang diperoleh di mana saja anda bermukim. Cukup disantap dengan nasi putih dan tumis bayam bumbu
bawang putih, bisa menjadi santapan keluarga yang praktis, ekonomis tapi kaya nutrisi :-).
Tips: Jika anda suka pedas, tambahkan minyak cabe(chili oil) atau saus cabe jenis apa saja yang bisa anda beli di tempat anda misalnya saus sambal, sambal bangkok, saus sriracha, sambal olek, cabe kering halus
dll yang penting bisa memberi rasa pedas. Selamat Mencoba Semoga menambah khasanah menu mancanegara di dapaur anda :-)
Bahan untuk 3 porsi:
- 400 gr tahu putih, potong bentuk segi empat setebal 1 cm
- 2 buah/20 gr bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt bubuk lada
- 1 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
- garam secukupnya (jika perlu)
- 1 sdt munjung tepung maizena/corn starch/speissestaerke, larutkan dalam 100 ml air dingin
- 100 ml minyak untuk menggoreng tahu dan menumis
Step-by-Step Instructions:
- Potong-potong dan iris tahu bentuk segi empat setebal kurang lebih 1 cm .
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 1]()
- Panaskan minyak dengan suhu sedang, goreng tahu selama kurang lebih 3 menit hingga sisi bawah berwarna kuning keemasan.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 2]()
- Balik dan goreng hingga kedua sisinya matang. Tiriskan.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 3]()
- Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 4]()
- Panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng tahu, tumis bawang merah dan bawang putih cincang.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 5]()
- Aduk-aduk bawang merah dan bawang putih dengan cepat sampai matang/transparan dan berbau harum.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 6]()
- Tambahkan saus tiram dan saus cabe. Aduk-aduk dengan cepat hingga rata. Kecilkan api.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 7]()
-
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 8]()
- * Tambahkan larutan maizena, lada bubuk, gula pasir dan garam (jika perlu). Aduk-aduk dengan cepat sambil dimasak dengan api kecil sampai larutan mengental. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 9]()
-
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 10]()
- Tambahkan tahu goreng, aduk-aduk dengan cepat hingga tahu berselimut saus tiram. Angkat segera dari api.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 11]()
- Iris-iris tipis daun bawang bagian hijaunya saja dan tambahkan sebagai garnish.
![Tahu Goreng Dengan Saus Tiram Step 12]()
Note & Tips:
- *** Jika tepung maizena cepat matang dan terlalu kental dan susah diaduk, jangan langsung panik. Angkat segera dari api, tambahkan air dingin aduk rata sampai encer dan panaskan kembali.