Mixed Vegetables Provence Style | Sayuran Dengan Bumbu Provence
Asal: Perancis
Notes, Tips & Tricks
Provence atau Provençal adalah salah satu wilayah di Perancis dan terkenal dengan paduan rempah a la Provence atau Herbes de Provence/Provençal: èrbas de Provença) yang terdiri dari marjoran, rosemary, thyme dan oregano.
Kali ini saya bikin tumis sayuran kering dengan sentuhan bumbu rempah provence. Bumbu a la provence kering tersedia dalam kemasan botol di supermarket besar yang menyediakan bahan-bahan bumbu rempah eropa.
Bikinnya mudah dan proses pembuatan lumayan cepat. Cocok bagi anda yang tidak punya banyak waktu tapi tertarik untuk mencoba aroma rempah daun-daunan a la dapur mediterania. Silahkan dicoba semoga menambah koleksi resep sayuran di dapur anda. Bon appétit :-)
Bahan untuk 4 porsi:
- 200 gr bawang bombay, potong-potong
- 250 gr jamur champignon, iris-iris agak tebal
- 2 buah paprika merah atau hijau atau campur, iris bentuk korek api
- 200 gr buncis, potong-potong sekitar 5 cm
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt sdt rempah a la provencal atau sesuai selera
- 4 sdm minyak zaitun atau ganti dengan minyak goreng secukupnya
Step-by-Step Instructions:
- Kupas (jika perlu) dan potong-potong semua bahan sayuran. Sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak zaitun atau minyak goreng di wajan. Tumis irisan bawang bombay sambil terus diaduk-aduk sampai layu.
- Masukkan buncis, masak sambil diaduk aduk hingga agak lemas.
- Berikutnya masukkan irisan paprika, aduk-aduk hingga layu.
- Terakhir tambahkan jamur champignon, teruskan masak sambil diaduk-aduk hingga semua sayuran matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan rempah a la provencal. Aduk-aduk hingga rata.
- Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka).
- Sajikan panas dengan steak dan kentang rebus.
Note & Tips:
- Jenis sayuran bisa anda ganti atau tambahkan dengan variasi lain sesuai selera anda misalnya zucchini atau terong ungu.