Mixed Vegetables Provence Style | Sayuran Dengan Bumbu Provence

Asal: Perancis

Notes, Tips & Tricks

Provence atau Provençal adalah salah satu wilayah di Perancis dan terkenal dengan paduan rempah a la Provence atau Herbes de Provence/Provençal: èrbas de Provença) yang terdiri dari marjoran, rosemary, thyme dan oregano.

Kali ini saya bikin tumis sayuran kering dengan sentuhan bumbu rempah provence. Bumbu a la provence kering tersedia dalam kemasan botol di supermarket besar yang menyediakan bahan-bahan bumbu rempah eropa. Bikinnya mudah dan proses pembuatan lumayan cepat. Cocok bagi anda yang tidak punya banyak waktu tapi tertarik untuk mencoba aroma rempah daun-daunan a la dapur mediterania. Silahkan dicoba semoga menambah koleksi resep sayuran di dapur anda. Bon appétit :-)

Bahan untuk 4 porsi:

200 gr bawang bombay, potong-potong
250 gr jamur champignon, iris-iris agak tebal
2 buah paprika merah atau hijau atau campur, iris bentuk korek api
200 gr buncis, potong-potong sekitar 5 cm
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt sdt rempah a la provencal atau sesuai selera
4 sdm minyak zaitun atau ganti dengan minyak goreng secukupnya

Step-by-Step Instructions:

Kupas (jika perlu) dan potong-potong semua bahan sayuran. Sisihkan.
Panaskan 4 sdm minyak zaitun atau minyak goreng di wajan. Tumis irisan bawang bombay sambil terus diaduk-aduk sampai layu.
Masukkan buncis, masak sambil diaduk aduk hingga agak lemas.
Berikutnya masukkan irisan paprika, aduk-aduk hingga layu.
Terakhir tambahkan jamur champignon, teruskan masak sambil diaduk-aduk hingga semua sayuran matang.
Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan rempah a la provencal. Aduk-aduk hingga rata.
Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka).
Sajikan panas dengan steak dan kentang rebus.