Omelet Sayur dan Filet Ikan | Anchovy Fillet & Vegetables Frittata
Asal: Italia
Notes, Tips & Tricks
Kali ini saya perkenalkan anda dengan satu variasi omelet yang memadukan bahan sayur-sayuran dan filet ikan teri kalengan. Resep ini mudah dibuat, praktis dan rasanya juga lezat. Tentunya bagi anda yang doyan filet ikan teri kalengan yang sudah diasinkan :-).
Kalau anda tidak suka filet ikan teri asin ya silahkan diskip, pakai sayuran saja. Tapi menurut saya justru pada filet ikan teri asin inilah terletak kunci kelezatannya.
Bahan sayuran bisa anda variasi sesuai selera dan ketersediaan bahan, misalnya potongan paprika, bawang bombay, brokoli dll.
Selamat Mencoba, semoga menambah variasi resep lauk a la Italia di dapur anda. Bon Appetito :-)
Bahan untuk 6 porsi:
- 4 buah telur ayam
- 125 gr jamur champignon, iris-iris tipis (bisa diganti sediaan kalengan)
- 125 gr filet ikan teri kalengan/salted anchovy fillets/Acchiughe a filetti
- 1 batang daun bawang/bawang pre, potong-potong sepanjang 1 cm
- 1 buah cabe merah, belah memanjang, iris tipis
- 1/2 sdt bubuk paprika (opsional)
- 1/4 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 3 sdm mentega atau margarin
Step-by-Step Instructions:
- Potong dan iris-iris jamur kancing/champignon, daun bawang dan cabai merah.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 1]()
- Panaskan 1 sdm margarin dengan suhu sedang sampai meleleh, masukkan sayuran.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 2]()
- Tumis sambil terus diaduk-aduk hingga layu (selama kurang lebih 3 menit).
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 3]()
- Angkat dari api dan pindahkan sementara ke dalam wadah atau mangkok.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 4]()
- Pecahkan telur dalam mangkok, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt bubuk paprika dan bubuk lada. Kocok dengan garpu atau whisk hingga tercampur rata.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 5]()
-
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 6]()
- Bersihkan wajan, panaskan 2 sdm mentega atau margarine hingga meleleh. Tuang telur kocok secara merata ke wajan membentuk dadar.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 7]()
- Tambahkan segera tumisan sayur secara merata ke permukaan dadar, jika perlu ratakan dengan bantuan sendok.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 8]()
- Segera tambahkan * filet ikan teri kalengan secara rata di bagian paling atas sambil sedikit ditekan supaya menempel pada dadar. Goreng sampai bagian bawah matang berwarna kecoklatan.
![Masak Omelet Sayur Filet Ikan Step 9]()
- Jika bagian bawah omelet sudah kering tetapi bagian atas atau dalamnya masih lunak /belum matang sempurna, lanjutkan proses masak di oven.
- Panggang omelet di oven dengan suhu 200°C di rak paling atas selama 5 sd 10 menit. Cek sewaktu-waktu karena panas oven berbeda-beda. Jika permukaan sudah berubah kuning keemasan angkat segera dari oven.
![Cooking Frittata Agli Asparagi Step 10]()
Note & Tips:
- Filet ikan teri kalengan/salted anchovy fillets/Acchiughe a filleti adalah ikan kecil berwarna keperakan yang berasal dari pantai Mediterania dan Eropa selatan. Dibuat dengan cara dibuang tulang tengah dan kulitnya, diiris tipis dan diawetkan dengan garam. Biasanya dijual dalam bentuk irisan datar atau digulung, dicampur minyak dalam kemasan kaleng, plastik atau gelas.
- Jika anda tidak punya oven, omelet bisa anda potong-potong menjadi 2 bagian dan dibalik supaya kedua sisi matang sempurna tetapi dengan proses ini penampilan omelet tidak akan secantik seperti tanpa pembalikan dalam menggoreng meski rasanya tidak ada perbedaan.