Salad Pasta Ikan Tuna

Asal: Eropa

Notes, Tips & Tricks

Salad, menu yang sering dikonsumsi oleh orang Eropa dalam kehidupan sehari-hari. Selain praktis, bikinnya juga gampang. Tidak perlu keahlian memasak :-)

Salad tidak selalu identik dengan sajian yang terdiri dari sayuran mentah seperti anggapan kita orang Asia. Bahan dan jenis salad sangat bervariasi. Mulai sayuran, buah, pasta, kacang2an, bulgur (salad khas turki) dan masih banyak lagi.

Kali ini saya perkenalkan resep salad dengan bahan dari pasta dan filet ikan tuna kalengan. Rasanya lezat dan bikin kenyang :-)

Sekedar info, pasta adalah bahan makanan pokok penduduk Italia yang kini umum dikonsumsi oleh semua bangsa Eropa.

Pasta tidak selalu identik dengan spaghetti yang bentuknya mirip mie. Ada puluhan bentuk pasta al : makaroni, siput, fusilli, penne, farvalle dan masih banyak lagi. Kali ini saya pilih pasta berbentuk seperti uliran atau dalam bahasa Italia disebut fusilli.

Silahkan dicoba dan semoga menambah resep salad mancanegara di dapur anda :-).

Bahan untuk 4 porsi:

250 gr pasta selain spaghetti (misalnya fusili, makaroni, penne, farvalle dll)
3 butir telur rebus, belah 4
200 gr buncis, potong-potong 4 cm, blansir/rebus sebentar
1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
200 gr/2 buah mentimun muda, iris tipis
3 buah tomat ukuran sedang, belah 4
200 gr/1 kaleng filet ikan tuna (sediaan jadi)
100 gr buah zaitun kalengan (opsional)
2 batang daun bawang, iris 1 cm
daun basil segar (opsional)

Salad Dressing, diblender:

60 ml minyak zaitun
1 sdm cuka anggur putih/condimento balsamico bianco/white wine vinaigrette/Weissweinessig
1 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt bubuk lada
1 sdt gula pasir
1 sdt garam atau sesuai selera

Step-by-Step Instructions:

Merebus Pasta: Panaskan kurang lebih 3 liter air sampai mendidih, tambahkan 1 sdt garam dan masukkan pasta. Rebus pasta sesuai petunjuk sampai al dente (matang tapi tidak benyek). Cek sekali-kali.
Buang air perebusan dan tiriskan atau biarkan di panci perebusan supaya pasta tidak mengeras. Biarkan sampai pasta benar-benar dingin. Sisihkan.
Potong-potong buncis dan blansir hingga matang tapi pastikan masih renyah/tidak terlalu kematangan. Tiriskan dan biarkan dingin.
Siapkan dan potong-potong paprika, mentimun, telur rebus dan tomat.
Membuat Salad Dressing: Siapkan bahan untuk salad dressing, masukkan dalam blender.
Blender salad dressing menjadi larutan yang halus dan tercampur rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir jika perlu.
Iris-iris daun bawang dan buka kemasan ikan tuna dan buah zaitun (jika dipakai).
Masukkan pasta rebus, buncis, paprika dan buah zaitun ke dalam wadah pencampur salad.
Tuang 1/2 porsi salad dressing ke dalam wadah berisi bahan salad. (Tips: Biarkan bahan salad dan dressing terpisah jika waktu penyajian masih lama).
Cara Penyajian : Tata irisan mentimun di pinggiran piring saji secara melingkar, beri adonan salad di bagian tengah piring. Beri irisan telur, tomat dan filet ikan tuna secara merata. Perciki dengan sisa salad dressing. Beri garnish daun bawang dan daun basilikum segar. Sajikan segera.

Video Tutorial:

Catatan & Tips:

Bedakan cuka anggur dengan minuman anggur. Cuka anggur putih/condimento balsamico bianco/white wine vinaigrette/Weissweinessig adalah salah satu bahan masakan umum di dapur eropa, bukan minuman ber-alkohol. Seperti produk cuka lainnya, cuka anggur putih dibuat dari buah anggur putih tapi tidak mengandung alkohol sama sekali.
Jangan memakai jenis pasta yang berbentuk mi supaya salad mudah dikonsumsi. Pasta berbentuk mi harus digulung saat menyantap, kurang cocok untuk sajian salad.

Selera Manca